Cheftop Mind.Maps Countertop One 10 Gn 1/1

A essência do forno combinado.

CHEFTOP MIND.MapsTM ONE é o forno combinado UNOX com o qual você pode realizar todas as suas ambições Grelhar, fritar, assar, cozinhar ao vapor e muito mais. De uma maneira simples e intuitiva Como você gosta.

Um novo companheiro na cozinha.

Os CHEFTOP MIND.Maps TM PLUS apresentam as mais recentes tecnologias inteligente para caber em qualquer cozinha e fornecer suporte prático ao seu trabalho. Eles foram desenvolvidos para garantir o máximo desempenho em todas as condições e para ser fácil de usar.

Não coloque nenhum limite para a sua criatividade.

O forno profissional que anula qualquer distância entre os seus sonhos e as suas realizações. CHEFTOP MIND.MapTM PLUS é a síntese de anos de pesquisas e de experiências da UNOX vividas ao lado dos chefs mais exigentes, dedicados na seu desafio cotidiano de realizar as próprias criações. Cozinhe cada prato com a certeza do máximo resultado a cada carga.

Turbinas simétricas com inversão de rotação

A turbinas de alto fluxo distribuem de maneira potente e uniforme o ar em cada bandeja. O anel dianteiro anti by-pass aumenta ainda mais o fluxo, permitindo assim uma cocção ainda mais rápida e eficaz.

Câmara de cocção em aço inoxidável. Como você.

Os fornos Unox utilizam aço inoxidável 304 com tratamento Bright Annealing que torna a superficie perfeitamente lisa, favorecendo assim a velocidade dos fluxos de ar e a limpeza.

Resistências de alto rendimento

Os fornos elétricos utilizam resistências especiais com potência de alto rendimento que produzem calor rapidamente, desde os primeiros instantes da ignição. Rendimento que se percebe imediatamente: 20°C – 260°C em apenas 300 segundos e saturação de vapor na câmara de cocção em poucos segundos.

Queimadores soprados com trocadores simétricos

Os fornos UNOX com alimentação a gás são os únicos no mundo com queimadores soprados de alto rendimento e trocadores simétricos. Graças a esta tecnologia tem rendimentos equivalentes aos fornos elétricos seja pela rapidez, que pela uniformidade de cocção.

Suporte bandeja anti-inclinação

Os suportes laterais dos fornos CHEFTOP MIND.Maps™ são projetados para evitar a inclinação da bandeja durante a sua extração. Mas não apenas: os furos na parte superior permitem que a lavagem automática alcance a máxima eficácia não deixando nenhum região suja. Pequenos detalhes que fazem a diferença.

Interface MIND.MapsTM PLUS

Simples.

Completo.

Inteligente.

Programação manual e com MIND.Maps TM .

Processos de cocção automáticas, funções simplificadas, 384 programas memorizáveis, funcionamento MISE.en.PLACE e MULTI.Time, que gerencia até 10 cocções simultaneamente.

Chaminé com extração direta

A chaminé com extração direta tem um diâmetro grande posicionado no ponto de máxima presão da câmara de cocção, permite obter um dourado mais eficaz do que os tradicionais sistemas de extração de fumaça.

Parada da porta em 60°/120°/180°

As 3 posições de segurança mantém facilmente livre a área de trabalho durante as cargas e ao final da cocção.

Canais para recolher gotas

Quando se abre a porta depois de um processo de cocção que utiliza vapor ou umidade, as gotas acumuladas na porta caem para baixo. Nenhum problema para o seu forno UNOX: um sistema para recolher as gotas mantém o seu chão seco e seguro sem que você tenha que se preocupar.

Iluminação Led integrada na porta

As barras LED de altíssima luminescência e eficiência iluminam de maneira uniforme cada bandeja. Diferente das lâmpadas halógenos, a sua luz de cor branca não altera a cor dos alimentos. Desta maneira você terá sempre tudo sob controle com uma rápida olhada.

Vidro duplo

O vidro em contato com a câmara de cocção é tratado com um material especial de baixa emissividade que refete o calor para o alimento. A porta com recorte de ar mantém o vidro externo sempre em temperatura segura.

Vedação Dupla

A inovativa vedação dupla é projetada para se manter elástica no tempo, garantindo assim um fechamento hermético da porta mesmo depois de centenas de horas trabalhadas nas condições mais criticas.

Lavagem automática Rotor.KLEAN™

Para limpar o seu forno tudo que você deve fazer é apertar um botão e selecionar a lavagem mais indicada segundo o nível de sujidade. Enquanto o seu forno se lava, você se concentra naquilo que importa.

Reservatório integrado com acoplamento de segurança

Os componentes utilizados para a limpeza do forno podem ser perigosos se manuseados de forma incorreta. Para isso UNOX estudou um sistema de acoplamento seguro para a transferência de DET&Rinse no reservatório integrado dos fornos, o qual evita o contato das mãos com os agentes de limpeza.

O detergente com dupla concentração

DET&RINSE

O resultado otimizado de limpeza se obtém combinando o ciclo de lavagem com o detergente certo. Para isso UNOX estudou o detergente DET&Rinse em duas versões: PLUS para a máxima eficácia de lavagem, e ECO para sujidade menos difícil e maior respeito ao ambiente.

Conexão com cabo Ethernet

Conectando o seu forno a internet você pode acessar o Data Driven Cooking e descobrir como a inteligência artificial te fornece dados, informações e conselhos para desfrutar ao máximo o seu investimento. Você também terá a disposição atualizações contínuas para o sofware do forno.

Conexão sem fio

WIFI

Com este acessório você pode conectar o seu forno UNOX por WiFi. Desta maneira pode acessar o Data Driven Cooking e ter a disposição todas as informações úteis do computador ou do seu smartphone.

Entrada USB integrada

A entrada USB integrada te permite importar facilmente as suas novas receitas no forno, ou de exportar as existentes, também se a conexão com a internet não é disponível.

Controle cada cocção por dentro

Sonda de núcleo

A sonda de núcleo SINGLE.POINT permite ao forno controlar a temperatura interna do alimento e interromper quando se alcança o resultado desejado.

Fina como uma agulha

Sonda de núcleo Sous Vide

O forno UNOX é o equipamento mais eficiente para gerenciar as suas cocções a vácuo: não perdem calor na cozinha e mantém água quente somente quando necessário. Estudada para os mais exigentes, a sonda de núcleo Sous Vide opcional, te mostra o momento exato quando a cocção terminou, para eliminar cada possibilidade de erro.

A interface MIND.MapsTM ONE

Simples.

Direto.

Como você.

Programação manual, programação com MIND.Maps™ e 384 programas memorizáveis.

Especificações Técnicas